目的別で鶏肉を集めてみましました。 今回は 鳥の丸焼き に絞ります。 バーベキューやお家でのイベントに何か印象に残る、思い出になるものを作りたい。といった時に見た目のインパクトって大事ですよね。そこでお勧めするのが丸焼きです。豚や牛では大きく…

全国の地鶏をご紹介するページです。地鶏にもちゃんと定義がありますので、その辺も併せて調べておきました。 地鶏の定義 「地鶏肉の日本農林規格（通称 特定JAS：平成11年7月施行、平成22年6月16日改正）」に基づきます。 在来種由来血液百分率が50%以上の…

目次 ハードタイプ 【特徴】 フランスのハードタイプ （非加熱圧搾） カンタル（AOC AOP） サレール（AOC AOP） サン=ネクテール（AOC AOP） トム・デ・ボージュ（AOC AOP） モルビエ（AOC AOP） ライオル（AOC AOP） ルブロション（AOC AOP） （加熱圧搾） …

目次 ウォッシュタイプ 【特徴】 フランスのウォッシュタイプ エボワス（夏） ポン=レヴェック（AOC AOP） マロワール（AOC AOP） マンステール（AOC AOP） ラングル（AOC AOP） リヴｧロ（AOC AOP） 青カビタイプ スペインの青カビタイプ カブラレス イタリ…

フランスのシェーヴルタイプ 目次 フランスのシェーヴルタイプ 【特徴】 ヴァランセ（AOC AOP） クロタン・ド・シャビニョル（AOC AOP） サント=モール・ド・トゥーレーヌ（AOC AOP） シャビシュー・デュ・ポワトゥ（AOC AOP） シャロレ（AOC） シュブロタン…

チーズを詳しく調べてみました。種類が多いのでタイプ別に分かれてます。 有名どころや代表的なチーズを網羅していますのでご覧ください。 目次 フレッシュタイプ 【特徴】 イタリアのフレッシュタイプ モッツァレッラ マスカルポーネ リコッタ フランスのフ…

知っているようで実は奥が深いチーズ モッツァレラチーズは知っている方も多いと思いますが、チーズフォンデュに使われているチーズの名前を言える人は少ないのではないでしょうか？ 知っている人は癖のあるゴルゴンゾーラってどんなチーズなのかすぐに分か…